Ciasto Zebra Orzechowa. Przepis na puszyste szybkie ciasto idealne na niedzielę do kawy

Ciasto Zebra Orzechowa — co to za wypiek i skąd jego nazwa?

Ciasto Zebra Orzechowa to efektowny, domowy wypiek, który cieszy się niesłabnącą popularnością od lat. Nazwa pochodzi od charakterystycznego wyglądu ciasta — poziomych, naprzemiennych warstw ciemnego i jasnego ciasta przypominających paski zebry. W wersji orzechowej do ciemnej części dodaje się mielone orzechy, które nadają głębi i niepowtarzalnego aromatu. To ciasto nie tylko świetnie wygląda, ale także zachwyca smakiem – delikatne, puszyste, naturalnie pachnące masłem i orzechami. Idealne na niedzielny deser przy kawie, ale również jako ciasto na co dzień.

Najczęściej zadawane pytania: Jak zrobić ciasto zebra, żeby wyszło idealne?

Przepis na idealną Zebrę z orzechowym twistem zaczyna się od zbilansowanych proporcji składników. Kluczem jest również odpowiednia technika nakładania warstw. Zamiast mieszać masy, trzeba je precyzyjnie przekładać łyżka po łyżce na środek formy. Warto także pamiętać o temperaturze składników – jajka i masło powinny być w temperaturze pokojowej, co zapewni lepsze napowietrzenie masy i większą puszystość. Orzechy należy dobrze zmielić – najlepiej użyć orzechów włoskich lub laskowych, które dodają ciastu głębszego smaku, ale zachowują jego lekkość.

Składniki na puszyste ciasto Zebra Orzechowa

Oto pełna lista składników, które łatwo znajdziesz w każdej kuchni:

  • 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 szklanka oleju roślinnego (np. rzepakowego)
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki kakao
  • 1/2 szklanki drobno zmielonych orzechów włoskich lub laskowych
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Szczypta soli
Przeczytaj też:  Jak ubić i połączyć serek mascarpone z galaretką?

Przepis krok po kroku – jak upiec ciasto zebra z orzechami

Krok 1: W jednej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę – najlepiej mikserem przez około 6–8 minut. Gdy masa będzie puszysta, stopniowo dodawaj ekstrakt waniliowy, olej i mleko, cały czas miksując na niskich obrotach.

Krok 2: W drugiej misce połącz przesianą mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodawaj suche składniki do masy jajecznej, mieszając delikatnie szpatułką aż do połączenia składników.

Krok 3: Podziel masę na dwie równe części. Do jednej dodaj kakao i drobno zmielone orzechy, delikatnie wymieszaj. Druga masa pozostaje jasna, waniliowa.

Krok 4: Przygotuj formę (najlepiej tortownicę o średnicy 24 cm), natłuść ją i wyłóż papierem do pieczenia od spodu. Na środek formy nakładaj naprzemiennie po 2 łyżki jasnej i ciemnej masy. Wylewając masy na środek formy, uzyskasz efekt fal i charakterystyczny wzór zebry.

Krok 5: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (bez termoobiegu) przez około 45–55 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wystudź ciasto w formie przez 15 minut, następnie wyjmij na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Ile kalorii ma kawałek ciasta zebra z orzechami?

Kaloryczność ciasta będzie zależała od użytej ilości cukru, rodzaju orzechów oraz wielkości porcji. Przy standardowym przepisie jeden kawałek (ok. 100 g) zawiera około 330–370 kcal. Orzechy zwiększają wartość energetyczną, ale dostarczają także zdrowych tłuszczów, błonnika i magnezu, dzięki czemu wypiek jest nie tylko smaczny, ale i pożywny. Dla osób liczących kalorie poleca się zmniejszenie ilości cukru o 1/3 – ciasto nadal zachowa swój doskonały smak.

Czy ciasto zebra orzechowa nadaje się do mrożenia?

Tak – ciasto Zebra Orzechowa świetnie nadaje się do mrożenia. Najlepiej zamrozić już wystudzone, suche ciasto (bez polew czy kremów). Należy owinąć je szczelnie folią spożywczą i włożyć do pudełka hermetycznego lub woreczka do mrożenia. W zamrażarce można je przechowywać do 3 miesięcy. Przed jedzeniem należy pozwolić mu naturalnie odtajać w lodówce przez kilka godzin, a następnie doprowadzić do temperatury pokojowej.

Przeczytaj też:  Ile kalorii ma mascarpone: odkryj wartość kaloryczną tego pysznego składnika

Pomysły na dekorację ciasta zebra orzechowa

Choć ciasto samo w sobie wygląda niezwykle efektownie, warto je dodatkowo udekorować. Oto kilka sprawdzonych pomysłów:

  • Polewa czekoladowa: roztop czekoladę deserową z dodatkiem masła i delikatnie polej wierzch ciasta, tworząc efekt marmurkowy.
  • Orzechy na wierzchu: posyp ciasto posiekanymi orzechami lub prażonymi płatkami migdałowymi.
  • Lukier waniliowy: przygotuj lukier z cukru pudru, mleka i wanilii i polej schłodzone ciasto.
  • Cukier puder i kakao: dla minimalizmu wystarczy delikatnie oprószyć powierzchnię ciasta cukrem pudrem przemieszanym z odrobiną kakao.

Dlaczego warto upiec ciasto zebra akurat w wersji orzechowej?

Tradycyjna zebra to dobrze znany smak dzieciństwa, ale dodatek orzechów wprowadza ją na zupełnie nowy poziom. Orzechy nadają głębi, tekstury oraz lekko ziemistego, wykwintnego posmaku, który znakomicie komponuje się z kakao i wanilią. Dodatkowo wprowadzają wartości odżywcze – m.in. zdrowe tłuszcze i witaminy z grupy B. Dlatego jeśli szukasz klasycznego ciasta w nowoczesnej, niebanalnej formie – zebra orzechowa będzie strzałem w dziesiątkę.

Jak przechowywać ciasto zebra, aby pozostało świeże i miękkie?

Aby ciasto zebra orzechowa długo zachowało swoją świeżość, najlepiej przechowywać je w suchym i chłodnym miejscu – najlepiej pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 3 dni. Jeśli planujesz przechowywać je dłużej, włóż je do lodówki, zawinięte w folię aluminiową lub przechowywane w szczelnym pojemniku – wówczas pozostanie miękkie nawet przez 5–6 dni. Przed podaniem warto wyjąć je z lodówki na co najmniej 30 minut, by odzyskało temperaturę pokojową i smakowitą miękkość.