Składniki
Aby przygotować puszyste pancakes na kefirze, będziesz potrzebować:
- 2 szklanki kefiru
- 1.5 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 2-3 łyżki cukru (ilość w zależności od preferencji)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki roztopionego masła lub oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- Olej do smażenia
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie składników
Zanim zaczniemy mieszać składniki, warto upewnić się, że kefir jest w temperaturze pokojowej. Ułatwi to proces mieszania i sprawi, że placuszki będą jeszcze bardziej puszyste. Jajka również powinny być w temperaturze pokojowej.
Krok 2: Łączenie składników suchych
W dużej misce połącz mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i sól. Dokładne wymieszanie suchych składników zapewni równomierne rozprowadzenie proszków w cieście.
Krok 3: Łączenie składników mokrych
W osobnej misce wymieszaj kefir, jajka, roztopione masło (lub olej) oraz ekstrakt waniliowy, jeśli używasz. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 4: Łączenie składników suchych i mokrych
Powoli dodawaj mieszankę mokrych składników do suchych, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt energicznie – ciasto powinno pozostać lekko grudkowate. Zbyt długie mieszanie spowoduje rozwinięcie glutenu w mące, co sprawi, że placuszki będą cięższe i gumowe.
Krok 5: Odstawienie ciasta
Pozostaw ciasto na około 10 minut. Pozwoli to sodzie oczyszczonej zacząć reagować z kefirem, co sprawi, że placuszki będą bardziej puszyste.
Krok 6: Smażenie placuszków
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko posmaruj ją olejem. Za pomocą chochli lub dużej łyżki nakładaj porcje ciasta na patelnię, formując małe placuszki. Smaż je na złoty kolor z obu stron, przewracając na drugą stronę, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki.
Podawanie
Pancakes najlepiej smakują od razu po usmażeniu. Możesz podawać je z różnymi dodatkami według własnych upodobań.
Pomysły na dodatki
- Syrop klonowy lub miód
- Świeże owoce, takie jak truskawki, borówki, banany
- Dżem lub konfitury
- Bita śmietana
- Jogurt naturalny lub grecki
- Słodkie sosy, np. czekoladowy, karmelowy
Jeśli chcesz eksperymentować z dodatkami, możesz również dodać do ciasta pokrojone owoce, czekoladę lub orzechy bezpośrednio przed smażeniem. Dzięki temu Twoje placki będą jeszcze bardziej wyjątkowe i zaskoczą smakiem rodzinę oraz przyjaciół.
Porady i wskazówki
Jak uzyskać idealnie puszyste pancakes?
Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci osiągnąć doskonały efekt przy każdym smażeniu placuszków:
- Temperatura składników – jak już wspomniano, kefir i jajka w temperaturze pokojowej to klucz do sukcesu.
- Delikatność mieszania – nie przesadzaj z mieszaniem ciasta. Grudki są dozwolone i nawet pożądane.
- Cierpliwość – pozostawienie ciasta na kilka minut przed smażeniem naprawdę robi różnicę.
- Odpowiednia temperatura patelni – patelnia powinna być dobrze rozgrzana, ale nie za gorąca. Jeśli temperatura będzie zbyt wysoka, placuszki mogą się przypalić na zewnątrz, a pozostaną surowe w środku.
- Nie tłocz placuszków na patelni – smaż je partiami, aby miały miejsce na odpowiednie rozprowadzenie i rośnięcie.
Dlaczego warto używać kefiru?
Kefir to produkt fermentowanej mleczności, bogaty w probiotyki, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Dodanie kefiru do ciasta na pancakes nie tylko poprawia ich strukturę i smak, ale także wzbogaca dietę w wartości odżywcze. Kefir zawiera również mniej laktozy niż mleko, dzięki czemu jest lepiej tolerowany przez osoby z nietolerancją laktozy.
Podsumowanie
Puszyste placuszki pancakes na kefirze to doskonała propozycja na wyjątkowo smaczne i zdrowe śniadanie. Łatwe w przygotowaniu, zachwycają delikatnością i puszystością za każdym razem. Eksperymentuj z dodatkami, aby znaleźć swoje ulubione kombinacje smakowe, a także ciesz się pysznymi placuszkami w gronie najbliższych. Smacznego!