Ciasto zebra jest jednym z tych słodkich wspomnień, które wielu Polaków kojarzy z czasami PRL-u. W tamtych latach każda gospodyni domowa miała swoje sposoby na ten wyjątkowy przysmak, który gościł na stołach w całym kraju. W tym artykule przedstawimy historię ciasta zebra oraz oryginalny przepis, który pozwoli wam przenieść się w czasie.
Historia ciasta zebra
Nie sposób dokładnie określić, kiedy powstało ciasto zebra, jednak jego popularność z pewnością przypadła na lata 70. i 80. XX wieku. Czas PRL-u to okres, w którym zaopatrzenie w produkty spożywcze było ograniczone, a gospodynie musiały wykazywać się dużą kreatywnością, by na bazie dostępnych składników przygotować coś smacznego. Ciasto zebra ze względu na swoje proste składniki i efektowny wygląd szybko stało się hitem.
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta zebra
Aby przyrządzić ciasto zebra w oryginalnym stylu PRL-u, będziemy potrzebować kilku podstawowych składników. Oto one:
- 5 jajek
- 2 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka wody gazowanej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka esencji waniliowej (opcjonalnie)
- szczypta soli
Przygotowanie ciasta zebra krok po kroku
1. Oddzielenie żółtek od białek
Najpierw oddzielamy żółtka od białek. Białka wlewamy do dużej miski, natomiast żółtka odkładamy do innego naczynia. Do białek dodajemy szczyptę soli, co ułatwi ich ubicie na sztywną pianę.
2. Ubijanie białek
Za pomocą miksera ubijamy białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się lśniąca i sztywna, możemy przejść do następnego kroku.
3. Dodanie żółtek i oleju
Do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku, cały czas miksując. Następnie wlewamy olej, cienkim strumieniem, V tak aby masa się dobrze połączyła.
4. Mąka i proszek do pieczenia
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiewamy ją do masy jajecznej. Delikatnie mieszamy szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach. Dolewamy wodę gazowaną i esencję waniliową, mieszając, aż składniki się połączą.
5. Podział masy na dwie części
Gotową masę dzielimy na dwie równe części, do jednej z nich dodając kakao. Delikatnie mieszamy, żeby powstała jednolita, czekoladowa masa.
Tworzenie efektu zebry
1. Przygotowanie formy
Formę do pieczenia (najlepiej okrągłą o średnicy 24-26 cm) smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką. Można także wyłożyć dno papierem do pieczenia, co ułatwi późniejsze wyjęcie ciasta.
2. Nalewanie masy
Na środek formy nalewamy łyżkę białej masy, a następnie na nią łyżkę masy kakaowej. Powtarzamy ten proces, na przemian wylewając obie masy do wyczerpania składników. Dzięki temu uzyskamy charakterystyczny wzór zebry.
Pieczenie ciasta zebra
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C. Wstawiamy ciasto i pieczemy przez około 50-60 minut, do „suchego patyczka”. Aby upewnić się, że ciasto jest gotowe, wbijamy drewniany patyczek w jego środek – jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto można już wyjmować z piekarnika.
Ostudzanie i serwowanie
Po upieczeniu ciasto pozostawiamy w formie przez około 10 minut, a następnie delikatnie wyjmujemy i studzimy na kratce. Ciasto zebra doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i po całkowitym ostygnięciu. Można je podawać posypane cukrem pudrem, polane lukrem lub czekoladą.
Ciekawostki i modyfikacje ciasta zebra
Chociaż przepis na ciasto zebra jest dość tradycyjny, istnieje wiele wariantów, które można wypróbować:
- Zamiast wody gazowanej można użyć soku pomarańczowego lub mleka, co nada ciastu delikatny aromat.
- Dodanie startych skórki cytryny lub pomarańczy do białej masy wzmocni jej smak.
- Eksperymentowanie z różnymi rodzajami mąki, jak mąka orkiszowa czy pełnoziarnista, może wzbogacić walory zdrowotne ciasta.
Podsumowanie
Ciasto zebra to nie tylko smakołyk, ale także część historii kulinarnej Polski. Jego prostota, efektowność i pyszny smak sprawiają, że jest chętnie przygotowywane do dziś. Przygotowanie tego ciasta według starego, sprawdzonego przepisu pozwala na chwilę przenieść się do czasów PRL-u i poczuć atmosferę tamtych lat. Zachęcamy do wypróbowania przepisu i delektowania się tym wyjątkowym ciastem!